阿胶糕的做法大全（阿胶糕的正宗做法）
发布日期：2022-09-06 01:59:40 来源： 编辑：
大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于阿胶糕的做法大全，阿胶糕的正宗做法很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
1、 把阿胶打碎，留下一小碗黄酒，剩下的全部泡在阿胶里，用保鲜膜封好，不然酒就蒸发了。等黄酒泡了阿胶，过两天再开始煮。
2、 中火，锅中倒入少许油，倒入剩下的黄酒，倒入阿胶，大火烧开，减为小火，用勺子不断搅拌，搅拌30分钟。整个过程中，不能糊锅，不能从锅底翻起。
3、 倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠。注意倒三角状态，然后进行下一步。加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌五六分钟左右(一定要粘锅底搅拌，不然容易糊锅，记得要保持小火)
4、 加入黑芝麻和枸杞，一起搅拌，丝就慢慢抽出来了。这可以通过每只手用勺子搅拌来完成。搅拌在一起后，丝会慢慢被拉出来。关火，再搅拌一分钟。
5、 模具抹油，将熟饼放入模具中，压实，冷却冷藏3-4小时，取出切片。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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