面包机做蛋糕的方法和步骤窍门窍门（面包机做蛋糕的方法）
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于面包机做蛋糕的方法和步骤窍门窍门，面包机做蛋糕的方法这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
1、我试过这个配方，面糊打发好后用面包机烘烤是成功的。
2、你可以试试看。
3、配方是完全按“一学就会做蛋糕”书里的香草戚风蛋糕：材料a蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。
4、材料b低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
5、材料c蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。
6、步骤（全部按书上的来做的）：1 将材料b混合后过筛备用。
7、2 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
8、3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
9、4 用打蛋器将蛋黄打散。
10、5 在蛋黄中继续加入材料a中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
11、6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
12、7 将过筛后的材料b加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。
13、8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
14、9 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
15、10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
16、11将材料c中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
17、12继续搅拌至起细泡泡为止。
18、13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
19、14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
20、15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
21、16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。
22、这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。
23、按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
24、ps:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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