【红烧石斑鱼的做法】红烧石斑鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱汁深受喜爱。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭聚餐或宴客时制作。以下是关于红烧石斑鱼做法的总结与详细步骤。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧石斑鱼 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 石斑鱼、葱姜蒜、酱油、料酒、糖等 |
| 口味 | 鲜香浓郁、咸甜适中 |
| 烹饪方式 | 红烧 |
| 食用建议 | 搭配米饭或面食 |
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 石斑鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 石斑鱼清理干净，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，将鱼两面煎至微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜片炒香，再放入煎好的鱼。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鱼身为宜，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 炖煮过程中可适当翻动鱼身，确保均匀入味。 |
| 7 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 石斑鱼选择新鲜的，肉质更嫩。
- 煎鱼前可在鱼身上抹少许盐，防止粘锅。
- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或花椒提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的红烧石斑鱼。这道菜不仅色香味俱全，还能带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！