【清炖鱼头最简单的做法】清炖鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙沪一带，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。对于喜欢清淡口味的人来说，这道菜是非常理想的选择。
虽然市面上有很多复杂的清炖鱼头做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的清炖鱼头。下面是对“清炖鱼头最简单的做法”的总结，帮助你快速上手。
一、
清炖鱼头的做法并不复杂，主要依靠食材的新鲜度和火候的控制。其核心步骤包括：选材、焯水、炖煮、调味。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
选择新鲜的鱼头是关键，建议选用草鱼头或鲫鱼头，肉质细嫩，汤色洁白。焯水可以去除腥味，使汤更清澈。炖煮时用小火慢炖，让鱼头充分释放香味，最后加入适量的调料提味即可。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鱼头1个（约500克）、姜片3-4片、葱段适量、料酒1勺、盐适量、清水1000毫升 |
| 2. 处理鱼头 | 鱼头洗净，去掉鱼鳃和黑膜，切两半或整只使用 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入鱼头、姜片、料酒，焯水2分钟，捞出洗净 |
| 4. 炖煮 | 另起锅，加清水，放入焯好水的鱼头、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可 |
| 6. 出锅 | 关火后撒上葱花，装盘食用 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥；
- 汤色是否洁白，取决于是否焯水得当；
- 若想汤更鲜美，可加入几块豆腐或香菇一起炖煮；
- 不建议用高压锅，影响口感和原汁原味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香四溢的清炖鱼头。简单又不失美味，非常适合日常饮食搭配。