【米酒和醪糟的区别是什么】米酒和醪糟虽然都是以糯米为主要原料制成的发酵食品，但在制作工艺、口感、用途等方面存在明显差异。了解它们之间的区别，有助于我们在日常生活中更好地选择和使用。
一、
1. 原料与制作工艺不同
米酒通常是以糯米为原料，经过蒸煮、糖化、发酵等多道工序制成，酒精含量较高，属于酿造酒的一种。而醪糟则是糯米在发酵过程中未完全转化为酒精，保留了较多的糖分和乳酸，是一种甜味较重的发酵食品。
2. 酒精含量不同
米酒的酒精度一般在5%-15%之间，属于低度酒；而醪糟由于发酵时间较短，酒精含量较低，甚至接近于无酒精，适合更广泛的食用人群。
3. 口感与风味不同
米酒口感较为清爽，带有淡淡的酒香；醪糟则味道偏甜，带有酸味，口感更为绵密。
4. 使用场景不同
米酒常用于饮用或烹饪中作为调味品；醪糟更多用于甜点、汤品或作为营养补充品。
二、对比表格
| 项目 | 米酒 | 醪糟 |
| 主要原料 | 糯米、水、酒曲 | 糯米、水、酒曲 |
| 发酵时间 | 较长（数天至数周） | 较短（一般2-3天） |
| 酒精含量 | 5%-15% | 0.5%-2%（部分无酒精） |
| 口感 | 清爽、微苦、酒香浓郁 | 甜润、略带酸味、口感绵密 |
| 风味特点 | 酒香明显 | 甜味为主，有酸味 |
| 常见用途 | 饮用、烹饪调味 | 甜点、汤类、营养饮品 |
| 是否含酒精 | 含酒精 | 多数含少量酒精，部分无酒精 |
通过以上对比可以看出，米酒和醪糟虽同属糯米发酵制品，但因工艺和用途的不同，形成了各自独特的风味与功能。根据个人口味和需求，可以选择更适合自己的产品。