【过年菜谱家常菜做法】过年是中国最重要的传统节日，家人们围坐一堂，享用一顿丰盛的年夜饭是必不可少的习俗。在众多菜品中，家常菜因其简单易做、味道地道而深受喜爱。下面是一份适合春节期间制作的家常菜谱总结，内容涵盖常见菜品的做法与特点，方便大家参考。
一、家常菜谱总结
| 菜名 | 主要食材 | 做法简述 | 特点说明 |
| 红烧肉 | 五花肉、酱油、糖 | 先将五花肉焯水后煎至微黄，加入酱油、糖、料酒和水炖煮至软烂。 | 酥烂入味，肥而不腻，适合搭配米饭 |
| 土豆炖鸡块 | 鸡腿肉、土豆、姜 | 鸡肉焯水后炒香，加入土豆块和调料炖煮，最后收汁。 | 酸甜适口，营养丰富 |
| 清炒时蔬 | 西兰花、胡萝卜、蒜 | 蔬菜焯水后快炒，加入蒜末调味，保持脆嫩口感。 | 清爽解腻，补充维生素 |
| 酸辣汤 | 猪肉、木耳、豆腐、醋 | 将肉丝炒香后加水煮沸，加入木耳、豆腐等配料，最后淋入醋和胡椒粉。 | 酸辣开胃，适合冬季食用 |
| 回锅肉 | 五花肉、豆瓣酱、青椒 | 五花肉先煮熟切片，再与豆瓣酱、青椒一起翻炒，香气扑鼻。 | 香辣过瘾，是川菜代表之一 |
| 炒茄子 | 茄子、蒜、辣椒 | 茄子切条油炸后，再与蒜末、辣椒一起快炒，调味即可。 | 外焦里嫩，香味浓郁 |
| 豆腐蒸蛋 | 豆腐、鸡蛋、葱花 | 豆腐切块铺底，打入鸡蛋液，撒上葱花，隔水蒸熟。 | 口感滑嫩，清淡健康 |
| 糖醋排骨 | 排骨、醋、糖 | 排骨煎至金黄后，加入糖、醋和水焖煮，最后收汁。 | 酸甜可口，外酥里嫩 |
| 酸菜炒肉 | 酸菜、五花肉 | 五花肉炒香后加入酸菜翻炒，调味后出锅。 | 酸爽开胃，适合搭配主食 |
| 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜、醋、辣椒 | 黄瓜拍碎后加入调料拌匀，冷藏片刻更爽口。 | 清爽解腻，适合搭配热菜 |
二、小贴士
1. 提前准备：过年期间厨房忙碌，建议提前备好部分食材或半成品，节省时间。
2. 口味调整：根据家庭成员的口味偏好，适当调整咸淡、辣度等。
3. 注重搭配：荤素搭配合理，保证营养均衡，避免油腻过重。
4. 保留余量：年夜饭通常会有多余的菜肴，可以打包留作第二天食用。
通过这份家常菜谱，不仅能让年夜饭更加丰富多彩，也能让家人感受到浓浓的年味和家的温暖。希望这份整理能为您的春节餐桌增添一份美味与温馨。