【红薯是什么】红薯，又名甘薯、地瓜、红芋等，是一种常见的块根类作物，广泛种植于全球各地。它不仅营养丰富，而且用途广泛，既可以作为主食，也可以用于制作各种食品和加工产品。下面将从定义、营养价值、生长环境、常见品种及用途等方面进行总结。
一、红薯的定义
红薯是旋花科植物甘薯（Ipomoea batatas）的块根部分，属于一年生或多年生草本植物。其根部肥大，富含淀粉、纤维素和多种维生素，是许多地区的重要粮食作物之一。
二、红薯的主要特点
| 特点 | 内容 |
| 学名 | Ipomoea batatas |
| 别名 | 地瓜、甘薯、红芋、番薯 |
| 食用部位 | 块根 |
| 生长周期 | 一年生或多年生 |
| 气味 | 清香，略带甜味 |
| 口感 | 软糯、香甜 |
三、红薯的营养价值
红薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾和抗氧化物质。特别是β-胡萝卜素含量较高，有助于保护视力和增强免疫力。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约90千卡 |
| 碳水化合物 | 约20克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 维生素A | 约700 IU |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钾 | 约400毫克 |
四、红薯的生长环境
红薯适应性强，耐旱、耐贫瘠，适合在温暖湿润、排水良好的沙壤土中种植。一般适宜生长温度为18℃至30℃，对光照要求较高。
五、常见红薯品种
| 品种 | 特点 | 产地 |
| 红心红薯 | 肉质细腻，甜度高 | 中国北方 |
| 黄心红薯 | 质地较硬，耐储存 | 中国南方 |
| 白心红薯 | 口感较干，适合煮食 | 东南亚地区 |
| 紫薯 | 含有花青素，颜色独特 | 中国部分地区 |
六、红薯的用途
红薯不仅可以作为主食食用，还可以加工成多种食品，如红薯粉条、红薯干、红薯饼、红薯粥等。此外，红薯还被用于酿酒、制糖以及动物饲料中。
总结
红薯是一种营养丰富、用途广泛的农作物，具有较高的经济价值和食用价值。无论是直接蒸煮食用，还是加工成各种食品，都能满足不同人群的需求。了解红薯的基本知识，有助于更好地利用这一天然食材。