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宫保鸡丁正宗做法川菜

2025-11-09 19:53:14

Forever余承恩

问答领域知识达人

2025-11-09 19:53:14

1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。

2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。

3、铁锅加油c烧到热时放鸡丁滑油后倒出沥净。

4、锅中留油c先下干辣椒煸至棕红。

5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。

6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。

7、炒拌均匀后出锅装盘即可。

8、操作要求：花椒，干辣椒不能煸焦。卤汁紧包鸡丁。

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