【花生酥糖做法】花生酥糖是一种传统的中式甜点，口感香脆，甜而不腻，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和比例是关键。以下是花生酥糖的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） |
| 花生仁 | 200 |
| 白砂糖 | 150 |
| 麦芽糖 | 80 |
| 植物油 | 30 |
| 盐 | 2 |
二、步骤详解
1. 花生处理
将花生仁放入烤箱中，160℃烤约15分钟，至表面微黄后取出，放凉后去皮备用。
2. 熬糖浆
在锅中加入白砂糖、麦芽糖和适量清水（约50ml），小火加热，不断搅拌至糖完全融化，颜色逐渐变深，形成浓稠的糖浆。
3. 加入花生
糖浆熬至呈琥珀色时，加入植物油和盐，搅拌均匀后倒入花生仁，快速翻拌使花生均匀裹上糖浆。
4. 冷却定型
将混合好的糖花生倒入铺有油纸的模具中，压实后静置冷却，待其凝固后切块即可。
三、注意事项
- 糖浆熬制过程中要持续搅拌，防止糊底。
- 花生仁需提前烤熟，增加香味。
- 冷却后切块时可用刀沾水或油，避免粘连。
四、成品特点
- 外表金黄，香气扑鼻
- 口感酥脆，甜度适中
- 适合搭配茶饮或作为零食食用
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的花生酥糖。不仅健康无添加，还能享受亲手制作的乐趣。