【榄角是什么东西】“榄角”这个词在日常生活中并不常见，很多人第一次听到时可能会感到疑惑。其实，“榄角”是广东地区的一种传统小吃，属于粤式点心的一种，具有独特的风味和制作工艺。
一、榄角的定义与来源
榄角，又称“榄仁角”，是一种用橄榄仁（即橄榄果核中的果仁）为主要原料制成的甜点。它起源于广东潮汕地区，后来逐渐传播到广州、佛山等地，成为当地茶楼中常见的点心之一。
其名字来源于形状——外形像一个小角，同时又带有橄榄的香味，因此得名“榄角”。
二、榄角的制作工艺
榄角的制作过程较为复杂，主要步骤包括：
1. 选材：选用优质橄榄果仁，要求饱满、无霉变。
2. 去皮：将橄榄果仁去壳并去除外层的苦味表皮。
3. 浸泡：将处理好的橄榄仁用清水或糖水浸泡，使其软化。
4. 炒制：加入糖、油等配料进行炒制，使橄榄仁变得香脆。
5. 定型：将炒好的橄榄仁捏成小角状，晾干后即可食用。
三、榄角的特点
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 呈现小角状，颜色呈金黄色或浅棕色 |
| 口感 | 香脆可口，略带甘甜 |
| 香气 | 具有浓郁的橄榄香味 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可搭配茶饮 |
四、榄角的营养价值
榄角富含不饱和脂肪酸、维生素E和多种矿物质，适量食用有助于改善心血管健康、增强免疫力。但因其含糖量较高，建议适量食用。
五、榄角的市场现状
目前，榄角在广东地区仍有一定的消费市场，尤其在一些老字号茶楼和传统食品店中可以找到。随着人们对传统小吃的关注度提升，榄角也逐渐被更多人所了解和喜爱。
总结：
“榄角”是一种源自广东潮汕地区的传统小吃，以橄榄仁为原料，经过多道工序制成，具有香脆可口、味道独特的特点。它不仅是地方特色美食，也承载着一定的文化价值。如果你有机会到广东，不妨尝试一下这种别具风味的小吃。