1、原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。
2、配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
3、做法：
4、将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状然后用手揉成软硬适中的面团；
5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；
6、花椒用开水浸泡约钟，捞去花椒，留花椒水备用；
7、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；
8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；
9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；
10、将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮