番茄炒鸡蛋是一道经典家常菜，做法简单，酸甜可口，营养丰富，只需番茄、鸡蛋、盐、糖和葱花，十分钟即可完成。
首先将番茄洗净切块，鸡蛋打散加少许盐搅匀。热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固盛出。再加油爆香葱花，下番茄块翻炒出汁，加一勺糖提鲜，倒入鸡蛋炒匀，最后加盐调味即可。装盘后可撒葱花点缀，适合搭配米饭或面条。
【常见问题】
问题1：番茄炒鸡蛋需要先炒番茄还是先炒鸡蛋？
回答1：番茄炒鸡蛋通常先炒鸡蛋盛出，再炒番茄，最后混合，这样鸡蛋更嫩滑，番茄能充分出汁。
问题2：番茄炒鸡蛋怎么做好吃又下饭？
回答2：番茄炒鸡蛋好吃的关键是选熟透的番茄，炒时加少量白糖中和酸味，出锅前淋少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠更下饭。
问题3：番茄炒鸡蛋的营养价值有哪些？
回答3：番茄炒鸡蛋富含番茄红素、维生素C和蛋白质，番茄中的番茄红素经油炒后更易吸收，鸡蛋提供优质蛋白，适合日常补充营养。
问题4：番茄炒鸡蛋能不能用冷冻番茄？
回答4：番茄炒鸡蛋可以用冷冻番茄，但需提前解冻并挤去多余水分，以免炒出过多汤汁影响口感，建议用新鲜番茄更佳。
问题5：番茄炒鸡蛋放盐还是放糖？
回答5：番茄炒鸡蛋一般先放糖提鲜去酸，最后放盐调味，盐和糖比例根据个人口味调整，通常一个番茄配半勺糖和半勺盐。