【绿豆芽炒肉的烹饪方法】绿豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、色泽鲜亮，搭配嫩滑的肉类，既开胃又下饭。以下是制作绿豆芽炒肉的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 绿豆芽 | 300克 |
| 猪里脊肉/瘦肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 绿豆芽洗净，去掉根部，沥干水分。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒绿豆芽
- 再次加油，放入绿豆芽大火快炒，炒至稍微变软，颜色翠绿。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 收尾装盘
- 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 绿豆芽不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 肉片可选用猪里脊或鸡胸肉，更易保持嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康又美味的绿豆芽炒肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合搭配米饭或面条食用，是秋冬季节的优选菜品之一。