【皮肚是什么】“皮肚”是江南地区，尤其是浙江、上海等地常见的一种食材。它是由猪皮经过特殊加工制成的食品，口感弹牙，常用于制作汤类或炒菜。虽然名字中带有“肚”，但其实与猪的内脏无关，而是指猪皮经过处理后形成的半透明、富有弹性的一层。
一、
皮肚，又称“肉皮”或“冻皮”，是用猪皮熬制而成的一种食物。它的主要成分是胶原蛋白，因此具有较强的弹性和韧性。在烹饪中，皮肚可以用来做汤、炒菜或者凉拌，尤其适合搭配清淡的菜肴，能增加口感层次。
皮肚的制作过程较为复杂，需要将猪皮去毛、清洗、煮熟、冷却后形成凝胶状。这种食物不仅味道鲜美，还被认为有美容养颜、滋润肌肤的功效。
二、皮肚信息一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 皮肚、肉皮、冻皮 |
| 英文名称 | Pig Skin Jelly / Pith |
| 食材来源 | 猪皮 |
| 主要成分 | 胶原蛋白、水分、少量脂肪 |
| 口感 | 弹牙、有嚼劲 |
| 常见用途 | 汤类、炒菜、凉拌 |
| 特点 | 半透明、柔韧、营养丰富 |
| 产地 | 中国江南地区（如浙江、上海） |
| 烹饪方式 | 煮、炒、凉拌 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤健康 |
| 注意事项 | 不宜过量食用，易引起消化不良 |
三、小结
皮肚是一种传统的中式食材，虽然名字中带有“肚”，但实际上与猪的内脏无关，而是由猪皮制成的弹性食品。它不仅口感独特，还具有一定的营养价值，是许多地方菜系中不可或缺的一部分。如果你还没尝试过，不妨在下次用餐时留意一下，或许会发现一种新的美味体验。