【全家福的做法及配料】“全家福”是一道非常受欢迎的传统中式汤菜，因其食材丰富、营养均衡而深受家庭喜爱。它不仅味道鲜美，还寓意着团圆和幸福，常在节日或家庭聚会时出现。下面将为大家详细总结“全家福”的做法及所需配料。
一、全家福的主要特点
- 食材多样：通常包括肉类、海鲜、蔬菜、菌菇等。
- 口感丰富：有嚼劲的肉片、鲜嫩的海鲜、脆爽的蔬菜，搭配浓郁的汤底。
- 寓意美好：象征家庭和睦、团圆美满。
二、全家福的常见配料（按种类分类）
| 食材类别 | 常见食材 | 用量参考 |
| 肉类 | 猪肉（肥瘦相间）、鸡肉、牛肉、火腿 | 各100g左右 |
| 海鲜 | 鱿鱼、虾仁、贝类、鱼片 | 各50g左右 |
| 菌菇类 | 香菇、金针菇、木耳、杏鲍菇 | 各适量 |
| 蔬菜类 | 白菜、豆腐、胡萝卜、玉米、笋干 | 各适量 |
| 调料类 | 生姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、高汤或清水 | 根据口味调整 |
三、全家福的做法步骤（简要版）
1. 准备食材
- 将肉类切片，海鲜洗净备用；蔬菜洗净切块，菌菇处理干净。
2. 焯水去腥
- 肉类和部分海鲜（如鱿鱼）可先用开水焯一下，去除血沫。
3. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片、葱段、蒜末爆香，再放入肉片翻炒。
4. 加入高汤
- 倒入适量高汤或清水，煮沸后加入其他食材（如海鲜、菌菇、蔬菜等）。
5. 炖煮调味
- 汤开后转小火慢炖10-15分钟，根据口味加入盐、胡椒粉、鸡精等调味。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱花或香菜，即可上桌享用。
四、小贴士
- 可根据个人喜好增减食材，如加入粉丝、鸡蛋等。
- 使用高汤能让汤的味道更鲜美，若没有可用清水代替。
- 若想让汤更浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上内容，我们可以看到“全家福”不仅是一道美味佳肴，更是家庭情感的寄托。只要准备好合适的食材，并按照步骤操作，就能轻松做出一锅热气腾腾、香气四溢的全家福。