【水馒头怎么做】“水馒头怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。水馒头，顾名思义，是一种用清水调制面团制作的馒头，口感软糯、清淡可口，适合搭配各种菜肴。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、水馒头的基本材料
| 材料名称 | 用量（以30个为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 清水 | 约250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母和盐，搅拌均匀。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。注意不要一次加太多水，避免面团过湿。
2. 醒发
将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处醒发约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 揉面
醒发好的面团取出，轻轻排气后揉至光滑，分成小剂子，每个约50克左右。
4. 整形
将小剂子搓圆，用手掌压扁，再捏成中间厚边缘薄的馒头形状。
5. 二次醒发
整形好的馒头放入蒸笼中，再次醒发15-20分钟，让馒头更加蓬松。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。
三、注意事项
- 水温控制：和面时水温不宜过高，否则会破坏酵母活性。
- 醒发环境：最好选择温度适宜的地方，如靠近暖气或阳光充足的位置。
- 蒸制时间：根据馒头大小调整蒸制时间，避免蒸不熟或蒸过头。
- 蒸锅密封性：确保蒸锅盖子密封良好，以免蒸汽流失影响成品口感。
四、总结
水馒头虽然做法简单，但要做出口感好、外形美观的馒头，关键在于和面、醒发和蒸制三个环节。掌握好这些步骤，即使是新手也能轻松做出美味的水馒头。
| 关键点 | 说明 |
| 和面 | 面粉、水、酵母、盐按比例混合，揉成光滑面团 |
| 醒发 | 面团需在温暖处醒发至两倍大 |
| 整形 | 分成小剂子并捏成馒头形状 |
| 蒸制 | 水开后蒸15-20分钟，关火焖5分钟 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出香喷喷的水馒头，既健康又美味，非常适合日常食用。