【椰浆是什么】椰浆是从椰子中提取的一种天然液体，通常由成熟的椰子果肉经过压榨或研磨后得到。它在东南亚国家广泛用于烹饪和饮料制作，具有独特的风味和丰富的营养价值。椰浆不仅可用于甜品和咖喱，还能作为饮品或调味料使用。
一、椰浆的定义与来源
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 椰浆 |
| 来源 | 成熟椰子的果肉 |
| 提取方式 | 压榨、研磨、水洗等 |
| 特点 | 浓稠、乳白色、带椰香 |
| 常见用途 | 烹饪、甜品、饮料 |
二、椰浆的种类
根据加工方式和成分不同，椰浆可分为以下几种：
| 类型 | 特点 | 用途 |
| 新鲜椰浆 | 未经过浓缩，口感清新 | 直接饮用、调制饮品 |
| 浓缩椰浆 | 高浓度，可加水稀释 | 烹饪、制作甜品 |
| 椰奶 | 含水量较高，质地较稀 | 制作咖喱、汤类 |
| 椰子水 | 椰子内部的天然水分 | 饮用、运动补液 |
三、椰浆的营养价值
椰浆富含多种营养成分，是健康饮食中的优质选择。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能 |
| 热量 | 230 kcal | 提供能量 |
| 脂肪 | 22g | 含有中链脂肪酸，易吸收 |
| 碳水化合物 | 6g | 提供能量 |
| 蛋白质 | 2g | 少量蛋白质 |
| 维生素C | 10mg | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钾 | 350mg | 调节血压、维持电解质平衡 |
四、椰浆的常见用途
椰浆因其浓郁的香味和柔滑的口感，在各种菜肴中都有广泛应用：
- 甜品：椰浆饭、椰奶冻、椰子布丁
- 咸食：椰浆咖喱、椰子鸡、椰浆炒饭
- 饮品：椰奶拿铁、椰子水、椰浆冰沙
- 烘焙：椰浆蛋糕、椰子饼干
五、选购与保存建议
- 选购时：选择无添加剂、纯天然的椰浆产品。
- 保存方式：未开封前应存放在阴凉干燥处；开封后需冷藏，并尽快食用。
总结
椰浆是一种从椰子中提取的天然液体，具有浓郁的椰香和丰富的营养。它在烹饪、甜品制作和饮品调配中都有广泛应用。根据不同的加工方式，椰浆可以分为新鲜椰浆、浓缩椰浆、椰奶等多种类型，适用于不同场景。合理选购和保存，能更好地发挥其美味与营养价值。