【西红柿炖牛肉怎么做】西红柿炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜美，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛腱子肉，肉质较嫩 |
| 西红柿 | 3个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香，再加入牛肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入西红柿块，翻炒均匀，加入适量清水（没过食材），加盖炖煮。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直至牛肉软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、营养价值
西红柿炖牛肉不仅味道好，还具有丰富的营养价值：
- 牛肉富含蛋白质、铁、锌等，有助于增强体力和补血；
- 西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；
- 整体搭配均衡，适合上班族、学生及需要补充营养的人群。
四、小贴士
1. 焯水时加入料酒和姜片能有效去除牛肉的腥味；
2. 炖煮时间可根据牛肉的部位调整，牛腩更易熟；
3. 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间；
4. 西红柿可提前去皮（热水烫一下更方便）。
通过以上内容，相信大家对“西红柿炖牛肉怎么做”已经有了清晰的了解。这道菜不仅操作简单，还能带来美味与健康，不妨在家中尝试一下吧！