【白菜肉饺子馅做法】想要做出美味的白菜肉饺子，关键在于馅料的搭配与处理。白菜肉饺子馅口感鲜嫩多汁，是很多人喜爱的传统美食。下面将为大家总结一份详细的白菜肉饺子馅做法，帮助你轻松在家做出美味饺子。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位，如前腿肉 |
| 白菜 | 500克 | 新鲜大白菜，洗净后切碎或剁碎 |
| 生姜 | 1小块 | 去皮切末，增加香味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 香油 | 1茶匙 | 提升香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，沥干水分，切成细丝或剁碎。放入盆中，撒少许盐拌匀，静置10分钟，让白菜出水。之后用纱布包裹挤干水分，避免包饺子时汤汁过多。
2. 处理猪肉末
将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 混合馅料
将处理好的白菜加入肉末中，再加入香油，用手或筷子充分搅拌均匀，使肉末和白菜充分融合。
4. 包饺子
取适量馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶子。
5. 煮饺子
水开后下饺子，轻轻推动防止粘底，待饺子浮起后再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 白菜要提前挤干水分，否则会影响饺子的口感。
- 肉末可以选择肥瘦比例为3:7，口感更佳。
- 香油可提升香味，不放也无妨，但建议添加。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以加入少量鸡蛋液拌馅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的白菜肉饺子了。无论是家庭聚餐还是节日庆祝，这道传统美食都能带来满满的幸福感。赶快试试看吧！