【黄油烙饼做法】黄油烙饼是一种简单又美味的家常面食，外酥内软，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶。下面将对黄油烙饼的做法进行总结，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、黄油烙饼做法总结
黄油烙饼主要由面粉、黄油、水等基本材料制成，通过揉面、醒面、擀开、煎制等步骤完成。制作过程中需要注意面团的软硬度和火候控制，才能保证成品口感松软、层次分明。以下是具体的操作流程和关键要点。
二、黄油烙饼做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500g、温水250ml、黄油50g、盐5g、食用油适量 | 面粉选择中筋为佳，黄油可提前融化 |
| 2 | 将面粉、盐混合，加入温水搅拌成絮状，再加入融化的黄油继续揉面 | 水量根据面粉吸水性适当调整 |
| 3 | 揉至光滑后盖上保鲜膜，醒发20-30分钟 | 醒面使面团更柔软易操作 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约50g，擀成薄片 | 擀制时可撒少量干粉防粘 |
| 5 | 在面片上刷一层食用油，叠成小卷或折叠成层 | 层次越多，口感越酥脆 |
| 6 | 平底锅加热，放入适量油，将面饼放入煎至两面金黄 | 火候不宜过大，避免焦糊 |
| 7 | 煎好后取出，稍凉即可食用 | 可搭配牛奶、豆浆等一起享用 |
三、小贴士
- 黄油可以替换为植物油，但黄油能增加香味。
- 面团醒发时间可根据室温灵活调整。
- 煎制时可用中小火，保持均匀受热。
- 若想更酥脆，可在煎前在表面刷一层蛋液。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香喷喷的黄油烙饼了。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！