【广东菜有哪些】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以其选料广泛、讲究鲜味、注重火候和口感细腻而著称。粤菜不仅在广东本地深受欢迎，也在中国乃至全球华人社区中广为流传。那么，广东菜到底有哪些呢？以下是对广东菜的简要总结，并通过表格形式展示其代表性菜品。
一、广东菜概述
广东菜以广州菜为代表，涵盖潮州菜、客家菜等多个地方流派。其烹饪方式多样，包括蒸、炒、炖、焖、煲等，尤其擅长煲汤和海鲜料理。粤菜追求食材本味，调味清淡，讲究色香味形俱全。
二、广东菜代表菜品一览表
| 菜品名称 | 类型 | 特点说明 |
| 白切鸡 | 热菜 | 鸡肉嫩滑，皮脆，蘸酱油食用，突出原汁原味 |
| 烧鹅 | 热菜 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩，常配酸梅酱，是广东传统名菜 |
| 岭南白切猪肚 | 热菜 | 猪肚处理干净，口感爽脆，搭配姜葱调味，风味独特 |
| 虾饺 | 点心 | 用虾仁作馅，皮薄透明，鲜美可口，是早茶经典 |
| 潮汕牛肉丸 | 热菜 | 选用新鲜牛肉制成，弹牙有嚼劲，常用于汤中煮食 |
| 叉烧 | 热菜 | 用特制酱料腌制后烤制，外焦里嫩，甜咸适中，是粤式烧烤代表 |
| 煲仔饭 | 主食 | 将米饭与肉类、蔬菜一同放入陶锅中焖煮，香气扑鼻，味道浓郁 |
| 清蒸鲈鱼 | 热菜 | 鲈鱼鲜嫩，清蒸保留原味，佐以姜丝和酱油，清爽不腻 |
| 沙姜鸡 | 热菜 | 鸡肉与沙姜（山奈）同炒，香气浓郁，口味独特 |
| 招牌肠粉 | 点心 | 米浆蒸成薄皮，卷入虾、猪肉等配料，淋上酱汁，口感滑嫩 |
三、结语
广东菜种类繁多，既有传统的家常菜，也有精致的点心和宴席佳肴。每一道菜都体现了广东人对美食的追求与智慧。无论是日常饮食还是节日宴席，粤菜都能带来独特的味觉体验。如果你有机会到广东，不妨亲自品尝这些地道美味，感受“食在广州”的魅力。