【桂花糕怎么做最简单又好吃】桂花糕是江南地区非常受欢迎的传统小吃，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气。很多人觉得做桂花糕比较麻烦，其实只要掌握好方法，就能轻松做出既简单又美味的桂花糕。下面是一份总结性的做法指南，附上详细步骤和材料清单。
一、制作桂花糕的要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜、水 |
| 口感特点 | 软糯香甜，桂花香味浓郁 |
| 制作难度 | 简单，适合新手 |
| 所需时间 | 约1小时（含蒸制时间） |
| 关键技巧 | 水量控制、蒸制火候、桂花蜜的选择 |
二、详细步骤与材料表
【材料准备】
| 材料 | 用量（约30块） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 桂花蜜 | 2汤匙（约30ml） |
| 清水 | 150毫升 |
| 玉米油/食用油 | 1汤匙（可选，增加柔软度） |
【制作步骤】
1. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入糖和桂花蜜
加入细砂糖和桂花蜜，继续搅拌至糖基本溶解。
3. 加水搅拌成糊状
慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成顺滑的面糊。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。
4. 加入食用油（可选）
如果想要更加柔软的口感，可以加入一汤匙玉米油，搅拌均匀。
5. 铺模蒸制
准备一个干净的蒸盘或模具，内壁刷一层油防止粘连。将面糊倒入模具中，抹平表面。
6. 蒸制
放入蒸锅，大火蒸约25-30分钟，用筷子插入中间不沾即可。
7. 冷却脱模
蒸好后取出稍微冷却，然后脱模切块即可食用。
三、小贴士
- 桂花蜜选择：建议使用纯正的桂花蜜，避免使用人工香精调制的。
- 水量控制：根据粉的吸水性适当调整水量，面糊不宜太稀。
- 蒸制时间：不要蒸太久，否则容易变硬。
- 保存方式：做好后放入密封盒中，冷藏可保存2天左右。
通过以上方法，你可以在家轻松做出香甜软糯的桂花糕，无需复杂工具，只需简单的材料和耐心，就能享受传统风味。快试试吧！