【青豆炒肉的做法】青豆炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是新鲜青豆和瘦猪肉。这道菜口感清爽，色泽鲜亮，适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
青豆炒肉的制作过程并不复杂，关键在于选材的新鲜度与火候的掌握。选择新鲜的青豆和嫩滑的猪里脊肉，能最大程度保留菜品的口感和营养。在烹饪过程中，建议先将青豆焯水，再与肉片一起快炒，避免过度烹饪导致口感变老或营养流失。此外，适量加入调料如盐、生抽、料酒等，可提升整体风味。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 青豆200克、猪里脊肉150克、蒜末适量、生姜少许、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 2. 处理食材 | 青豆洗净备用；猪里脊切薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟 |
| 3. 焯水青豆 | 锅中加水煮沸，放入青豆焯水2分钟，捞出沥干 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香 |
| 5. 炒肉片 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色 |
| 6. 加入青豆 | 倒入焯过水的青豆，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入适量盐、生抽调味，根据口味调整 |
| 8. 出锅 | 炒至青豆熟透、肉片入味即可盛出 |
三、小贴士
- 青豆可以提前焯水，这样更易熟且口感更佳。
- 猪肉选用里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 炒制时间不宜过长，以免青豆变软影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜片或木耳，增加营养和色彩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青豆炒肉。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。