【红烧丁桂鱼的做法】红烧丁桂鱼是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，深受大众喜爱。丁桂鱼又称“丁桂”，是淡水鱼的一种，因其肉质细腻、无刺少骨，非常适合家庭烹饪。下面将详细介绍红烧丁桂鱼的做法步骤及所需材料。
一、
红烧丁桂鱼的制作过程相对简单，关键在于火候和调味。主要原料包括丁桂鱼、葱姜蒜、酱油、料酒等。通过煎制、炖煮、收汁等步骤，使鱼肉充分吸收酱汁，口感更加鲜美。整个过程大约需要30分钟，适合日常快速烹饪。
二、做法步骤与所需材料（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：丁桂鱼清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分 | 丁桂鱼2条（约500g） |
| 2 | 腌制：在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒，腌制10分钟 | 盐适量、料酒1汤匙 |
| 3 | 热锅冷油，放入丁桂鱼煎至两面金黄 | 食用油适量 |
| 4 | 加入葱段、姜片、蒜瓣爆香 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、料酒，加水（没过鱼身） | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、清水适量 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮10分钟 | - |
| 7 | 收汁：开盖大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅 | - |
三、小贴士
- 丁桂鱼不宜煎太久，否则容易碎。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油量。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 红烧时可用砂锅或不粘锅，效果更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧丁桂鱼，既保留了鱼的鲜味，又增添了浓郁的酱香，非常适合搭配米饭食用。